工場見学

おいしさのヒミツは
魚を冷凍状態のカチカチのまま加工を行う
『フローズンカット』にあります！

通常は解凍→凍結を繰り返し作業が行われますが、
その繰り返しにより旨味（ドリップ）が抜け鮮度が落ちることで
生臭さが出てしまいます。

冷凍のまま加工を行えば鮮度と旨味（ドリップ）を閉じ込めたまま
作業を行うのでお客様の手元に新鮮な切り身がお届けできます。
加工中にヒスタミンの産生や細菌が増殖するリスクも少ないのです。